¿Sabes qué es la pantxineta?

En nuestro restaurante vasco en Bilbao puedes probar algunos de los platos típicos de la cocina de nuestra región. Por supuesto, además de la buena carne y del pescado, no pueden faltar los postres tradicionales. Si en una entada anterior nos hemos detenido en la goxua, en este nuevo post queremos hablarte de otro que también deberías probar, la conocida pantxineta.

Por si no lo sabes, este postre es un pastel de hojaldre relleno de crema pastelera y que se cubre con almendras. En realidad, el origen se encuentra a principios del siglo XX. Fue creado en 1915 en “Casa Otaegui”, en Donostia, según se explica en la “Historia de la confitería y repostería vasca” de José María Gorrotxategi.

Pero el origen real está en Francia. En esos años, la casa era una confitería de renombre, debido a que suministraba dulces a la familia real, que veraneaba en San Sebastián. En el país galo tenían un relleno a base de crema y almendras conocido como “franchi-pan”. Los reposteros vascos decidieron meter esa crema entre hojaldre y se le puso un nombre más propio de la región.

Como ves, es una opción perfecta para terminar tu comida. Así que, si estás interesado probar la pantxineta te aconsejamos que hagas una reserva en nuestro restaurante vasco en Bilbao.

En el Restaurante Goizeko Izarra empleamos unos productos de primera calidad para elaborar todos nuestros platos. Recuerda que puedes tomar un auténtico chuletón de vaca vieja o unos tiernos solomillos preparados con diferentes recetas.