El plato estrella es el bacalao a la vizcaína

El bacalao a la vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca que destaca por su sabor y sencillez. Preparado con ingredientes básicos pero de alta calidad, este platillo ha conquistado paladares durante generaciones. Así que, si estás buscando dónde comer en Bilbao, elige un restaurante donde lo sirvan, como el nuestro. La receta tradicional consiste en bacalao desalado, una salsa de tomate, cebolla, pimiento choricero y ajo, ingredientes que se combinan para crear una experiencia culinaria única.

El proceso de elaboración del bacalao a la vizcaína es meticuloso. Primero, el bacalao se desalado correctamente, lo que garantiza que el pescado conserve su sabor auténtico sin ser excesivamente salado. Después, se elabora la salsa, que es el alma de este plato. La cebolla se pocha a fuego lento hasta que adquiere una textura suave, y luego se añade el tomate junto con los pimientos choriceros, previamente hidratados y triturados, lo que aporta a la salsa su color característico y un toque ligeramente picante. Finalmente, el ajo se incorpora para potenciar los sabores.

Una vez preparada la salsa, se añade el bacalao, permitiendo que se cocine a fuego bajo para que absorba todos los sabores de la salsa. Este proceso de cocción lenta asegura que el pescado quede tierno y jugoso, y que los sabores se mezclen de manera armoniosa.

Si estás buscando dónde comer en Bilbao, te invitamos a probarlo en Restaurante Goizeko Izarra, preparado con los mejores ingredientes y siguiendo la receta tradicional. Cada bocado es una muestra de la dedicación y el esmero con que elaboramos este plato, buscando ofrecerte una experiencia gastronómica auténtica. Si eres amante de la buena cocina, este plato no te dejará indiferente.