Las mejores setas en Bilbao

Como bien sabes, las setas son un ingrediente muy especial cuando se utilizan en cualquier preparación. Si buscas donde comer en Bilbao, podrás disfrutar de platos inigualables, elaborados con los tipos de boletus que se recogen en esta región. La textura, el sabor y sobre todo el aroma de este alimento proporcionan una gran satisfacción al comensal más exigente.

La variedades de setas que con más frecuencia encontramos en este municipio pertenecen al género boletus, son las variedades B. edulis, B. negro y B. pinícola. Cuando investigues donde comer en Bilbao, probablemente las encontrarás. El Boletus edulis ostenta un sombrero que va del marrón al blanco, y el pie es blanco también. El negro tiene el sombrero del mismo color y el tronco es de color pardo oscuro. El B. pinícola se distingue por tener el sombrero de color granate y el tronco oscuro. Como puedes ver, son fáciles de diferenciar.

Todos estos boletus tienen el color más intenso en el centro del sombrero, porción que puede alcanzar un diámetro de hasta 30 centímetros. La carne se mantiene firme, es de color blanco y tiene un aroma que recuerda al de las avellanas. Son características que hacen de este género uno de los más apreciados en varias gastronomías, ya que este tipo de hongo tiene una amplia distribución mundial.

Las principales preparaciones que puedes disfrutar intensamente gracias a la presencia de este ingrediente son: los hongos salteados, el revuelto de setas y gambas, el revuelto de hongos y el solomillo, acompañado de una salsa deliciosa, elaborada con Boletus edulis.

Brindarte cada día la mejor cocina vasca es nuestro orgullo, y contamos con los mejores y más frescos productos locales. En el Restaurante Goizeko Izarra preparamos lo más tradicional, sin dejar de innovar pero siempre con la visión y la misión de complacer al visitante.