El origen del pintxo

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El origen del pintxo

Casi cada restaurante vasco en Bilbao cuenta con una amplia variedad de pintxos en su oferta gastronómica. Este aperitivo de origen vasco se ha extendido con éxito al resto del país. Los secretos de esta expansión son complejos, pero es posible conocer dónde y cómo se originó. Descúbrelo en esta entrada.

El pintxo tiene un origen cercano en el tiempo. Durante los años 30 es cuando este aperitivo surge, concretamente en la ciudad de San Sebastián. Fue en un restaurante de la zona, y que aún pervive, en el que se tuvo la idea. Cercano a la costa, La Espiga ofrecía a sus comensales un aperitivo de original presencia. Ensartados en un palillo, se presentaban diversos ingredientes sobre una rebanada de pan.

Esta sencillez aún se mantiene hoy en día, como puedes ver en todo restaurante vasco en Bilbao. Quizás la simplicidad fue la clave del éxito o unos sabrosos ingredientes, pero desde casi el primer momento los comensales se vieron atraídos por este aperitivo. Para potenciar el atractivo de los pintxos, se colocaban en la barra, tal y como se hace hoy en día.

Además, en los años 30 la ciudad fue obteniendo fama gracias a la presencia de una potente aristocracia en ella. Así, muchos locales agudizaron el ingenio para atraer a cuantos más clientes mejor y aprovechar el tirón que poseía la ciudad. Los visitantes, y en especial los que veraneaban en la ciudad, cayeron rendidos a ante el pintxo. De esta manera, su popularidad empezaría a crecer hasta llevarlo a casi todos los restaurantes de España. Pero esa es ya otra historia.

Como has podido ver, el pintxo destaca por su sencillez, algo que apenas ha cambiado. Desde Restaurante Goizeko Izarra te invitamos a contactarnos y a que pruebes nuestros platos basados en lo mejor de la gastronomía vasca.

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