El bacalao al pil-pil, conoce los secretos de esta delicia

Los clientes que buscan un buen restaurante vasco en Bilbao tienen claro que, una buena comida, ha de empezar con unos pinchos y puede terminar con un exquisito bacalao al pil-pil. Este plato vasco se elabora con unos ingredientes tan sencillos como el ajo, las guindillas, el aceite de oliva y unos buenos lomos de bacalao desalado.

Tras freír ligeramente los primeros ingredientes se añade el bacalao y el aceite. Es entonces cuando comienza el proceso de ligar la salsa que estará compuesta por los jugos del pescado y por el aceite. Es vital mover suavemente, en círculos y de forma constante la cazuela donde se prepare el plato. Lo que se intenta es obtener una salsa bien ligada que sea el mejor complemento al pescado.

Los amantes de la cocina saben que el punto perfecto de cocción se alcanza cuando la salsa hace un sonido parecido a pil-pil. Como plato es incontestable y su maridaje con un vino blanco es perfecto para poner a prueba tu paladar. Si ya lo conoces, te gustará repetir. En caso contrario, anímate a probarlo en tu restaurante vasco en Bilbao. Bien preparada, es una receta pensada para compartir con los amigos, para degustar los sabores más intensos y para apreciar su textura.

En el Restaurante Goizeko Izarra siempre lo tenemos en la carta. No dudamos a la hora de seguir perfeccionando su elaboración para que todos nuestros clientes tengan la oportunidad de pasarlo en grande comiéndoselo. Sus características son las mismas que las de la cocina vasca tradicional: contudencia, un agradable sabor y una grata sorpresa para tu paladar. Llámanos, reserva tu mesa y anímate a probarlo en compañía de tus amigos y familiares. Te aseguramos una experiencia distinta y llena de matices gustativos que te convertirán, al momento, en un apasionado más de esta receta.