Si estás buscando dónde comer en Bilbao, queremos descubrirte nuestro bacalao al pil-pil, un plato que representa la tradición culinaria del País Vasco. Preparado con cuidado, nuestro bacalao mantiene toda la frescura y la textura de un pescado de calidad. Cada pieza es seleccionada minuciosamente para asegurar que cumpla con los estándares de sabor y consistencia que buscamos ofrecer a nuestros clientes. La receta que seguimos ha sido transmitida de generación en generación y respeta los tiempos y técnicas que hacen único este plato.

El bacalao se cocina lentamente en aceite de oliva virgen extra, lo que permite que el pescado absorba todo su sabor sin perder jugosidad. La salsa pil-pil se obtiene batiendo suavemente el aceite y la gelatina que el propio bacalao libera durante la cocción. Este procedimiento exige atención y paciencia para lograr que la emulsión quede perfecta. La textura del bacalao y la consistencia de la salsa se equilibran de manera precisa, resultando en un plato que es intenso en sabor y agradable al paladar.

Nuestro bacalao al pil-pil se sirve acompañado de un mínimo de ingredientes adicionales, con el fin de resaltar la calidad del pescado y la delicadeza de la salsa. La presentación se realiza de manera sencilla pero cuidada, buscando que el cliente perciba el valor de cada elemento del plato. Cada bocado ofrece un sabor limpio y definido que refleja el cuidado con el que ha sido preparado.

Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por la experiencia que genera al disfrutarlo. Es una opción que permite apreciar la cocina tradicional sin artificios, ofreciendo un momento de disfrute que se mantiene fiel a la esencia del bacalao al pil-pil. En nuestro restaurante, queremos que cada visita sea una oportunidad para conocer y valorar la gastronomía vasca a través de un plato que ha perdurado en el tiempo.

Si quieres probar este plato y buscas dónde comer en Bilbao, no lo dudes y visítanos en Restaurante Goizeko Izarra.