La riqueza de nuestro Cantábrico

La carta de nuestro restaurante vasco de Bilbao incluye una gran variedad de productos provenientes de tierras vascas. Desde carnes y pescados hasta los famosos pimientos de Gernika. Sin embargo, en esta entrada queremos centrarnos en los pescados del Cantábrico que convierten al País Vasco en una de las mejores regiones para disfrutar de la buena mesa.

Merluza en salsa verde, bacalao al pil-pil, bacalao a la vizcaína, lubina a la plancha, rodaballo a la plancha, besugo o rape. Un amplio abanico de productos del mar que llegan frescos al plato para que los disfrutes en el Restaurante Goizeko Izarra. También una de las especialidades de nuestra carta: el cogote de merluza a la plancha. El cogote incluye la cabeza sin dientes, parte de la ijada y de los lomos del pescado. No incluye las cocochas, la parte inferior de la barbilla de la merluza o del bacalao. Estas se pueden cocinar a la plancha, a la parrilla o al horno.

Como ves, la gastronomía vasca es tremendamente rica en productos del mar. En locales como nuestro restaurante vasco de Bilbao damos buena cuenta de ello. Después de un buen plato de pescado no puede faltar un delicioso postre. Te ofrecemos arroz con leche, cuajada, flan, trufas con nata, queso Idiazábal, sorbete de limón al cava (muy digestivo) o el insustituible Goxua. Este último es un postre tradicional de la cocina vasca. Se prepara a base de nata montada cubierta con bizcocho emborrachado en almíbar, crema pastelera y azúcar caramelizado. Un espectáculo para el paladar.